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Die gelben Carotinoide Lutein und Zeaxanthin schützen das Auge vor Schäden durch (Sonnen-) Licht. Lutein und Zeaxanthin kommen in besonders hohen Konzentrationen im Gelben Fleck, in der Netzhaut des Auges, vor. Im Gelben Fleck werden die beiden Carotinoide selektiv angereichert. Lutein sorgt in der Makula für scharfes Sehen.
Es gibt Hinweise, dass es die Sinneszellen der Netzhaut (Fotorezeptoren) vor durch Licht verursachten Schäden schützt, welche vor allem durch freie Radikale hervorgerufen werden. Lutein absorbiert blaues Licht, bevor es die Sehzellen erreicht. Dadurch wird die Entstehung freier Radikale, die die Netzhaut schädigen, vermieden. Lutein senkt somit das Risiko altersbedingter Augenkrankheiten wie z.B. Makuladegeneration.